Unser cremiger Ziegenfrischkäse tropft nach alter Tradition in Käsetüchern ab. Für die Frischkäserolle wird dabei solange gewartet, bis die Konsistenz fester ist als bei unserem Zickenstreicher, sodass sie anschließend in ihre längliche Form gerollt werden kann. In der Zubereitung eignet sie sich z.B. besonders gut für abgeflammten Ziegenkäse auf Salat. 
Die Ziegenfrischkäserolle gibt es derzeit vor allem für Gastronomiebetriebe und nicht über unseren SB-Kühlschrank.