Unsere Capriciotta
Italienischer Klassiker aus Ziegenmilch
Unsere Capriciotta
Bei unserer “Capriciotta” handelt es sich um die klassiche italienischen Caciotta, ein ungereifter Weichkäse. Die…
Unser Ziegengrilla
Unser Grillkäse wird nach Art des zyprischen Halloumi hergestellt. Das Besondere daran ist, dass der Milch keine Milchsäurebakterien zugesetzt werden, sondern sich die Gallerte…
Der Ziegenbrattaler gehört zum Standardsortiment
Unser Ziegenbrattaler
Ein Klassiker, der durch seine Milde selbst Ziegenkäseskeptiker überzeugt. Der Brattaler hat einen würzig-salzigen…
Unsere Zick´n´Roll
Analog zu unseren Meckerer-Varianten handelt es sich bei der Zick´n´Roll um einen “gereiften Frischkäse”. Das bedeutet, die Gallerte tropft wie bei der Frischkäseherstellung…
Unser Wildblümchen
Das rotgeschmierte Wildblümchen im Wildblumenmantel gibt es sowohl jung als auch mittelalt. Mit sechs Wochen schmeckt es aromatisch mild und leicht säuerlich und wird zunehmend…
Scharfe Zicke
Schnittkäse mit Chili und Rosmarin
Unsere Scharfe Zicke
Die Scharfe Zicke ist je nach Reifestadium ein aromatisch-frischer bis würziger rotgeschmierter Schnittkäse mit Chili und…
Hülshoffer Hofkäse
Rotgeschmierter Schnittkäse
Unser Hofkäse
Der Hülshoffer ist ein milder bis sehr aromatischer Schnittkäse und erinnert mit seinem etwas festeren Teig mit zunehmender…
Gitzi
Butterkäse aus Ziegenmilch
Unser Gitzi
Unser Gitzi ist ein milder, cremiger Butterkäse, den wir in natur oder mit Bockshornklee anbieten.
Milder Butterkäse
Zutaten
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Ziegenquark
Cremig und vollmundig
Unser Ziegenquark
Quark aus Ziegenmilch ist eine Rarität und birgt ein besonderes Geschmackserlebnis. Nach schonender Säuerung bei niedriger Temperatur (22…
