Das Angler Rotvieh der alten Zuchtrichtung ist eine ursprüngliche, robuste Rasse, die nicht auf Hochleistung getrimmt wurde.  Ursprünglich als Zweinutzungsrind gezüchtet, überzeugt es heute vor allem mit hervorragender Fleischqualität. 

Das Fleisch ist feinfasrig, zart und von einer natürlichen Marmorierung durchzogen. Es bleibt saftig beim Braten und entwickelt ein intensives, vollmundiges Aroma. Die langsame, natürliche Aufzucht sorgt für eine kräftige Muskulatur und eine ausgeprägte Struktur im Fleisch, die man schmeckt.